奶油汉堡坯
- 烘焙
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
捏指一算，好像有些日子没吃汉堡了。其实汉堡没啥可稀罕的，无非就是小面包里夹点蛋啊肉啊菜了的。外买的没啥意思，自己做的还带劲。又健康又有乐趣，即使晚上做，也能轻松搞定。
奶油汉堡坯营养建议
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含糖量 7.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶油汉堡坯的食材2人份
- 吐司粉320克
- 全蛋液30克
- 淡奶油100克
- 黄油25克
- 凉水 120克
- 酵母4克
- 奶粉12克
- 白糖 25克
- 盐1克
- 表面刷蛋液少许
- 表面撒白芝麻少许
奶油汉堡坯的做法
1
全部主材准备好
2
除黄油外的所有材料入面包桶中
3
将面包桶安放进面包机中，先选择一个揉面程序10分钟
4
待面团能扯出粗膜后，加入软化的黄油，继续揉面20分钟左右
5
面团能扯出这种薄膜，且破洞边缘有微波的锯齿状，做小面包这种状态就可以了
6
面团收圆，放在桶中，蒙一块湿布，选择“发酵”程序，暂定1小时，看面团状态来决定是否延长时间
7
面团是原来的2-2.5倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
8
面团放在揉面垫上，略微揉几下排气，称重分成5等份
9
5个分别揉圆，放进汉堡包模具中，如果没有就直接放在烤盘上；放在温暖湿润处进行二次发酵，我是放在烤箱中，再放一碗水增加湿度
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待面团是原来的二倍大时，表面刷一层蛋液，再撒少许白芝麻；此时烤箱开始预热185度上下火，温度根据自家烤箱的情况来调整
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将汉堡生坯送入预热好的烤箱中层，185度，上下火，25分钟，表面颜色达到自己满意时，可加盖锡纸
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出炉后脱模，晾架上晾到手温便可入袋保存
成品图
奶油汉堡坯的烹饪技巧
没有模具可直接揉成团放在不粘烤盘内，或者铺了油纸的烤盘内；有模具可以让形状更漂亮
烘烤的时间和温度视自家烤箱来调整
汉堡夹心可随意，我用的鸡蛋、黄瓜和番茄酱