荷包蛋焖面
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
事情是这样的：前几天在网上冲浪，看见一堆八卦热搜里居然冲出了5个大字——“荷包蛋焖面”，后面还跟着个“沸”。饿得想给路人两拳的我，赶紧戳了进去，咽着口水不停复习食谱，回家就赶紧操作了起来。 结果……真的太好吃了！而且上手简单，需要的食材也少。我已经把它加入了“社畜下班回家想赶紧吃上美味晚餐”的豪华菜单，并且考虑是否支个摊靠卖荷包蛋焖面做个当代斜杠青年。
荷包蛋焖面营养建议
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含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
荷包蛋焖面的食材2人份
- 中裕麦芯挂面200克
- 鸡蛋2个
- 葱适量
- 香菜适量
- 蒜2瓣
- 生抽2勺
- 耗油1勺
- 香醋1勺
- 老抽半勺
- 白砂糖半勺
- 盐半勺
- 清水1碗
荷包蛋焖面的做法
1
蒜末。生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，放到碗中备用
2
锅内放入油，打入两个鸡蛋。煎至两面金黄，盛出备用；
3
放入蒜末，翻炒。接着倒入刚才的料汁
4
加入清水，还有挂面。(其他面也可以)
5
加入鸡蛋，煮一会。出锅前，放入葱花和香菜；
6
成碗，可以吃喽
成品图
荷包蛋焖面的烹饪技巧
尤其要赞美这个煎蛋！被煎到焦黄的外皮，因为用汤汁焖过，变得不那么尖锐，温柔中尚存美拉德反应带来的魅力。表皮上的点点孔洞里积着汤汁，咬一口，咸鲜香辣的汁水混着煎蛋的脂香，把煎蛋的好吃程度拔高了很大一截
咬一口，真的是“外焦里嫩”，外层依旧焦脆，内里的蛋黄变得没有那么噎人，在水分的氤氲下变得丝丝柔软
鸡蛋焖面的烹饪技巧
中裕麦芯挂面采用中裕阳光小麦提取麦芯精华，麦心是小麦胚芽部优质胚芽，全自动低温生产线，使成品耐煮不混汤，柔韧爽滑，麦香浓郁