星空吐司
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
台风幽禁完这座城市，留下秋意。 夜空中繁星碎，月正圆。 临近十五的月光，洒满这浩渺的宇宙， 夜空中每一束空气，都微微透着月之光芒。 璀璨繁星一闪一灭，仿佛在明月薄纱中来回嬉戏。 如此的星空，难免畅想： 要是能摘下一片星空， 捧于手上该是如何滋味。 美食总能满足你一切幻想， 蓝色的吐司作为浩瀚星空宇宙， 在夜空中铺排出无花果味的圆月， 撒上干果为繁星， 便能构成属于自己的星空。 每年十五的星空圆月美景， 你随时也能捧在手心。
星空吐司营养建议
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含糖量 27.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
星空吐司的食材2人份
- 蝶豆花15克
- 高筋面粉300克
- 黄油25克
- 酵母(干)3克
- 开心果适量
- 葡萄干适量
- 无花果适量
- 水240克
- daogrs M61台
- 细砂糖30克
- 盐3克
- 竹炭粉0.5克
星空吐司的做法
15g干蝶豆花用240g开水泡开，凉至室温之后用筛子过滤，取180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时备用
厨师机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖、高粉 ，最后放入3g干酵母。开启厨师机揉面，揉10分钟成光滑的面团，加入25g室温软化的黄油，继续揉至面团完全阶段
将揉好的面团放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜放在室温为28度的温暖处进行第一次发酵一个小时，发酵至 2 倍大即可
发酵好后取出，在面板上按压排气，分出来 90g面团，加入0.5g竹碳粉，揉匀
剩余的蓝色面团，按照 2/5和 3/5的配比，分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟
松弛好之后先取蓝色的小面团，擀成矩形，宽度比吐司盒略短
撒上开心果和葡萄干
卷起来，这一份是没有放无花果的，卷好之后，捏紧收口，靠边放入吐司盒里
黑色的面团也擀开，可以撒上少量葡萄干，将面团卷起来，但是这个不要全部卷上，留一点点，注意不用留太多，1cm左右，然后挨着蓝色的放在中间的位置，多留出来的部分朝上放置
将蓝色的大面团擀开，然后头部的位置摆上一排无花果，卷起来一圈
再撒上开心果和葡萄干，全部卷起来，尾部收口捏紧
挨着黑色面团放入吐司盒里
蒸烤箱水箱加满水
放进蒸烤箱选择发酵功能，设置35℃，二次发酵45分钟
发酵至吐司盒的八分满即可，发酵好后盖上盖子，放进预热好的烤箱下层
选择上下火功能设置180℃，烘烤 45分钟
烘烤完成，取出脱模晾凉即可
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星空吐司的烹饪技巧
时间和温度可以根据自己的烤箱进行调整