豆沙果仁馅月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
月饼象征着团圆，是中秋佳节必备之品，在物资匮乏的年代中秋节才能吃上一块，现在条件好了，想啥时吃咱就啥时做，而且馅料丰富不单调。
豆沙果仁馅月饼营养建议
-
含糖量 41.58克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
豆沙果仁馅月饼的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 转化糖150克
- 玉米油50克
- 豆沙250克
- 葡萄干50克
- 花生仁100克
- 芝麻25克
- 奶粉15克
- 盐1克
- 食用碱1克
豆沙果仁馅月饼的做法
1
在150克转化糖浆中加入3克碱水（食用碱：水=1:3）搅拌均匀
2
加入玉米油
3
加入盐搅拌均匀
4
筛入奶粉和低粉
5
活成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时
6
熟花生和熟芝麻用料理机打成粉末
7
放入豆沙馅和葡萄干和均匀
8
将饼皮分成30克一个的小球
9
将馅料分成40克一个的小球
10
将饼皮压扁，放入馅料
11
轻推饼皮，将馅料包入
12
放入月饼模具中
13
模具倒扣，压住，将月饼从模具中推出，依次摆入烤盘，少喷上点水
14
烤箱预热180度放入烤盘，五分钟后拿出晾凉，刷上蛋液，150度再烤十分钟
15
这是烤好后的月饼，印花清晰，上色均匀
16
馅料很香，小小月饼爱意浓浓
成品图
豆沙果仁馅月饼的烹饪技巧
时间和温度需要自己调整，因为各家烤箱脾气不一样