车前草猪肚汤
- 煲
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
车前草，春夏秋季随处可见，它喜欢生长在田边、路边、小山坡上等，有时菜市场会得卖的，如果是干的车前草，药店也会有得卖。车前草煲猪小肚具有“清热利湿，利尿通淋”的作用。猪肚我只放了半个。
车前草猪肚汤营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
车前草猪肚汤的食材2人份
- 猪肚一个
- 车前草150克
- 赤小豆60
- 薏米50克
- 白扁豆50克
- 生姜一小块
- 蜜枣一个
车前草猪肚汤的做法
1
首先准备齐全部材料，下一步就是清洗猪肚
2
首先把猪肚切开一个小口，然后将其翻过来，开水龙头冲去表面污物，再用小刀刮去黄色污渍。这时将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，将猪肚全部覆盖住即可，猪肚拿在手上揉搓5分钟以上
3
用水冲洗干净，最后将食盐抹在猪肚上，记住两侧都要抹上，放置5分钟，再用清水冲干净即可。食盐可以杀菌，然后将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门（前段的一个小的管道）中流出，重复几次就好了
4
?里加入适量的水和带皮生姜煮沸，放入洗净的猪肚焯水捞出，待稍凉后切成块备用
5
白扁豆提前3小时用冷水浸泡，车前草洗净用温水浸泡备用
6
沙锅里加入适量的清水和汤料至煮沸
7
加入车前草，煲2小时即可
8
我用的是电紫沙锅，只需要选择煲汤功能，煲至自动转至保温即可
成品图
车前草猪肚汤的烹饪技巧
车前草洗净浸泡，猪小肚冲净，用食盐和面粉，反复洗净，至无异味，切为小块状。一起与生姜放进瓦煲内加入清水3000毫升（约12碗水量），大火煲沸后改小火煲约2小时，调入适量盐即可。此量可供3～4人份量