龙井牛肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能力。 茶叶入菜自古就有，最有名的应该是龙井虾仁，那既然可以炒虾仁，自然也可以炖牛肉，吃牛肉的时候还有一股淡淡的茶香，让菜肴更有滋味。
龙井牛肉营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
龙井牛肉的食材2人份
- 牛肉500克
- 龙井茶10克
- 油 10克
- 八角 2克
- 盐 3克
- 花椒 2克
- 葱 5克
- 姜 3克
- 蒜 5克
- 生抽5克
- 料酒 20克
龙井牛肉的做法
1
龙井茶加滚水浸泡几分钟，泡出茶香
2
将牛肉冷水下锅，煮至水开捞出
3
锅里倒入油，放入花椒、八角炸香。倒入牛肉煸炒。放入葱、姜、蒜。
4
倒入料酒、生抽
5
倒入龙井茶水。加盐后盖上锅盖，焖炖一个半小时。
6
锅里倒入油，将泡开的龙井茶叶炒香。 再将炖好的牛肉倒入，一起拌匀后关火
成品图
龙井牛肉的烹饪技巧
如果没时间泡血水，就直接飞水好了
炖牛肉需要小火久炖，牛肉才会软烂
茶叶只为提味，吃时可丢弃