奥利奥巧克力挞
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
一个直径18cm的模具的量
奥利奥巧克力挞营养建议
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含糖量 20.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奥利奥巧克力挞的食材2人份
- 黄油60克
- 低筋面粉15克
- 可可粉5克
- 玉米淀粉15克
- 小巧克力口味奥利奥夹心饼干16块
- 细砂糖35克
- 杏仁粉20克
- 鸡蛋一个
- 低筋面粉110克
- 鸡蛋黄2个
- 细砂糖30克
- 牛奶300克
- 黑巧克力50克
- 盐一小撮
- 香草精少许
奥利奥巧克力挞的做法
1
60g黄油软化后搅打均匀
2
加入35g细砂糖、20g杏仁粉和一小撮盐，继续搅打均匀
3
再加入一个鸡蛋
4
搅打均匀
5
筛入110g低粉
6
拌成面团
7
把面团用保鲜膜包好后，放冰箱冷藏2小时以上或冷藏过夜
8
冷藏后的面团取出，擀开成面片，铺在派盘内
9
去除四周多余的面片，用叉子叉出小孔后，铺上烘焙纸，放上烘焙石，烤箱170度，烘烤25min
10
烤好放一旁待用
11
50g巧克力融化
12
2个蛋黄，30g细砂糖和少许香草精放一起
13
搅拌均匀
14
300g牛奶加热至沸腾后，倒在蛋黄糊内，一边倒一边搅拌
15
再加入融化的巧克力
16
搅拌均匀
17
再混合筛入15g低粉、5g可可粉和15g玉米淀粉
18
把粉类搅拌均匀后再倒回锅内
19
小火边加热边搅拌，直至浓稠状，离火
20
将巧克力卡仕达酱填入挞内（制作的卡仕达酱会有剩余，可装入裱花袋内，放冰箱冷藏，可以填充泡芙或直接抹在吐司上或其他～）
21
表面再嵌入迷你的巧克力口味奥利奥夹心饼干，烤箱160度，再烤20min
22
烘烤完成
成品图
