煎牛肉粒拌果蔬
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
天气太热了，吃什么菜都想牛肉做好了，省时省事儿不用太长时间待在厨房受热。\n
煎牛肉粒拌果蔬营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
煎牛肉粒拌果蔬的食材2人份
- 牛肉250克
- 黄秋葵3个
- 牛油果半个
- 海参料汁10克
- 蚝油15克
- 酱油10克
- 黄酒10克
- 黑胡椒粉2克
- 干淀粉1小勺
煎牛肉粒拌果蔬的做法
1
选一块好牛肉
2
切成方块，清水浸泡冲洗出血水，捞出控水
3
加米醋，黑胡椒，蚝油，酱油和小苏打拌均匀。白醋和小苏打都是让肉更嫩的
4
拌均匀后腌制半小时
5
临煎的时候，加蛋清，黄酒拌均匀，再加干淀粉包裹表面
6
锅烧热，加少许油，放入牛肉煎半分钟后再翻面，总共煎1分半左右，出锅备注
7
锅里放少许油，加海参调料酱，蚝油，酱油
8
炒到酱料融合出香味
9
倒入煎好的牛肉粒，翻炒到酱汁均匀包裹在牛肉上就可以了
10
秋葵淡盐水焯烫后切段
11
牛油果切小块
12
最后摆盘上桌啦
成品图
煎牛肉粒拌果蔬的烹饪技巧
牛肉煎的时候要特别注意火候，五成熟即可，最后回锅翻炒到8分数出锅，不可煎老了！