霉豆腐抹糍粑

一提起湖南人的早餐，大家第一个想到的绝对会是米粉！是哒，湖南米粉处处可见，早上嗦碗粉，一天都有精神！ 但其实，湖南还有一种早餐，它的历史比米粉还要长！喜欢的人还要多，那就是糍粑！每到过年，腊月二十八九的时候，家家户户都忙着打糍粑了，基本上家家户户都用几十斤米，做上好几百个糍粑，要是当年哪家有喜事要办，那估计得要准备上百斤糯米呢！可见糍粑在湖南人心目中的重量了！ 糍粑虽然是年前就做好了的，但一般却要到每年的三四月份才开始大吃，因为三四月正是农村农忙的时候，整天在稻田里忙活，一日三餐难免要耽误，于是这糍粑就成了赶时间充饥、解馋的零食了！ 糍粑本来就是熟的，煮饭的时候一边烧火，一边将糍粑放在炭火上烤一烤就可以吃了，来不及做饭的时候吃一个填填肚子是最棒的，小时候基本上没有什么零食，软糯的糍粑是童年最美味的记忆！对于喜欢吃糯米?食物的人来说，真的是一辈子都吃不腻呀！ 如今各种零食五花八门，但这朴实的糍粑，却依旧让湖南人从年头惦记到年尾，怎么都吃不腻！ 糍粑的吃法很多，最传统的做法是放在火上烤至柔软，放糖或者放菜配着吃，如今炭火已经不是那么常见啦！想吃炭火烤的糍粑，也只能到街上买了，一到冬天，街头很多 烤糍粑的老婆婆，三块钱一个烤熟的糍粑，常常是供不应求呢！看来喜欢吃的人还真不少呀！ 平时在家做的话，基本上都是用平底锅煎着吃，锅底微微抹点油，将糍粑烙熟后撒上辣椒粉和盐，是我家儿子最爱的吃法，不过自从来到了湘西后，当地的朋友教给我一个特别的搭配，吃了30年糍粑，这种吃法还是第一次见，5分钟就能搞定，比肉还好吃呢！喜欢吃糯米的朋友跟美美一起来试试吧！