芭比蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
女儿喜欢紫色的，下定决心做一款紫色芭比公主蛋糕，味道不错。样子女儿也很喜欢~
芭比蛋糕营养建议
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含糖量 13.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芭比蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉85克
- 柠檬汁数滴
- 奶油300克
- 食品色素数滴
- 玉米油40克
- 细砂糖120克
- 牛奶40克
芭比蛋糕的做法
1
分离蛋黄和蛋白质，把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发
2
依次加入40克玉米油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的低粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋
3
蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20克细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，再加入20克糖。再继续搅打，打到表面出现纹路的时候，加入剩下的20克糖。再继续打发，当提起打蛋器，蛋白能拉出尖角的时候，就可以停止打发了
4
盛三分之一蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中，用同样地的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
5
拌好的面糊到入模具中，烤箱预热145度，5分钟后，把模具装入烤箱一层温度调制160度。烤制30分钟（温度和烤制时间因烤箱而定的），烤好后把蛋糕倒扣，凉凉取出
6
烤好后装入娃娃，奶油打发到硬性，按照喜好可以随意制作了
芭比蛋糕的烹饪技巧
奶油要打发到硬性，否则不好制作图案