麻辣鸡丁
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
麻辣鸡丁这个菜，很多店里都是用鸡胸肉炒的，鸡胸是比鸡腿肉好切丁，而且还不用剔骨。但还是鸡腿肉炒好来更好吃些。
麻辣鸡丁的食材2人份
- 鸡腿2只
- 花生仁(炒)35克
- 姜3片
- 鲜花椒5克
- 食盐5克
- 料酒10毫升
- 香菜1棵
- 生抽5克
- 植物油2汤匙
- 红尖椒1个
麻辣鸡丁的做法
1
鸡腿两只，鸡腿剔除骨头
2
鸡腿肉切成小丁，加入盐、料酒、腌入味，焯水后备用
3
植物油锅7成热，下入鸡丁，炒熟，盛出，红尖椒和生姜切丝
4
青花椒备用(这种花椒很麻)锅内留底油，下入生姜，红尖椒和青花椒，炒香
5
倒入炸好的鸡丁，事先准备好的油炸花生仁
6
喷入少量的生抽，然后倒入熟花生米，搅拌均匀，加香菜段，即可出锅
成品图
