香脆茄夹
- 炸
- 五香味
- <60分钟
- 初中水平
香酥可口，大人小孩都爱吃
香脆茄夹营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香脆茄夹的食材2人份
- 肉馅200克
- 茄子两个
- 面粉3勺
- 淀粉一勺
- 鸡蛋1个
- 五香粉适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 香葱适量
- 姜蒜末适量
- 盐适量
香脆茄夹的做法
1
新鲜茄子掐头去尾
2
茄子切一浅一深茄子段备用
3
面粉?淀粉加调味料
4
加入一个蛋黄
5
加入蛋黄后加水调成粘稠糊状
6
肉馅加各种调料
7
顺着一个方向搅成肉馅备用
8
切好的茄子段中间塞入肉馅
9
塞好肉馅后均匀裹上面糊
10
锅中宽油，筷子周围起小泡可以放入茄子段进行炸制
11
炸至两面金黄即可
成品图
香脆茄夹的烹饪技巧
小火炸制，油炸一遍可复炸一次更酥脆