咖喱羊肉焖腐竹
- 焖
- 咖喱味
- <30分钟
- 中级掌勺
家人很喜欢吃有咖喱味的菜肴，做菜炒、焖、炖、煲、烩都尝试过调入咖喱粉，每次都说好好味。咖喱有增进食欲，还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。羊肉中调入咖喱粉，去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出，开胃不油腻。
咖喱羊肉焖腐竹营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖喱羊肉焖腐竹的食材2人份
- 羊肉800克
- 蒜8个
- 腐竹300克
- 盐3克
- 油适量
- 港式豆瓣酱2茶匙
- 柱候酱2茶匙
- 沙茶酱1茶匙
- 酱油1茶匙
- 冰糖30克
- 咖喱粉10克
- 鸡粉少许
- 清水适量
咖喱羊肉焖腐竹的做法
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腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟
2
羊肉洗净，沥干水斩大块
3
取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮
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烧开一锅水，将羊肉飞一飞水
5
捞出用清水冲洗干净，沥干
6
热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
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倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖
8
倒进咖喱粉
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翻炒均匀后调入少许盐
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加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
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再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
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压力锅自动解压后将羊肉盛出
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炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可
成品图
咖喱羊肉焖腐竹的烹饪技巧
食尚小贴士：羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分，加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐