椒盐豆渣饼
- 烙
- 椒麻味
- <30分钟
- 初中水平
我家人都很爱喝豆浆，所以常常做，打下来的豆渣，可谓各种精华，扔掉，真心不舍。于是，就得变着花样把这些豆渣消灭掉。这种椒盐饼是我近日开发出的新品种，实在是简单，自己炒的花椒加上盐碾磨，用电饼铛烙，那叫一个香！所以总做，当主食吃。有时，我会做成五香或者孜然味，当然葱花也是没问题啦。
椒盐豆渣饼营养建议
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含糖量 26.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椒盐豆渣饼的食材2人份
- 面粉400克
- 椒盐1小撮
- 豆渣200克
- 食用油1汤匙
- 水200克
- 酵母粉1茶匙
椒盐豆渣饼的做法
1
豆渣晾到温温的，洒上酵母粉拌匀至融化。加入面粉，揉成软硬适中的面团
2
加盖保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵
3
等面团涨大至约2倍大小的时侯，将面团取出，揉匀
4
将揉好的面团上洒上面粉，擀开成长厚片，洒上椒盐，抹匀
5
延长的一边卷成长条，再将长条盘成圆饼状
6
电饼铛内抹少许油，将圆饼轻轻擀开压薄一点，铺在电饼铛上
7
找一个与电饼铛同样大小的锅盖盖住，让面团进行二次发酵
8
等面团稍涨大，打开电饼铛底火，直接烙制
9
一面变黄翻面，至两面金黄即可取出切块了食用了
成品图
椒盐豆渣饼的烹饪技巧
电饼铛只开底火就可以了，因为它的上盖太沉重，饼在发酵过程中会涨大很多，会把饼压的形状不好看
除了翻面，始终盖着锅盖