椰香全麦戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
现在的甜品也注重健康，这款低糖无油全麦椰香戚风蛋糕，松软好吃，不用担心会发胖
椰香全麦戚风蛋糕营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰香全麦戚风蛋糕的食材2人份
- 全麦粉60克
- 椰浆80克
- 鸡蛋4个
- 白砂糖30克
椰香全麦戚风蛋糕的做法
1
准备食材：80g椰浆、30g白砂糖、60g全麦粉、鸡蛋4个
2
椰浆先用微波炉加热1分钟，然后充分搅拌使其乳化
3
倒入60g全麦面粉
4
用划Z字的方法搅拌至无颗粒状
5
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，将蛋黄放入之前调好的面糊中
6
继续用划Z字的方式将蛋黄糊搅拌至顺滑
7
蛋清中滴入几滴白醋
8
低速打发至鱼眼泡泡后第一次加入10g白砂糖
9
高速打发至细腻的泡泡之后加入第二次10g白砂糖
10
高速打发至有明显的纹路，第三次加入10g白砂糖
11
低速打发至出现小直勾就行
12
取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中
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快速翻拌均匀
14
将调好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
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快速翻拌均匀倒入八寸的模具中，整理一下震出小气泡
16
放入烤箱中下层，烤箱150°C烤制55分钟，取出倒扣放凉脱模即可
成品图
椰香全麦戚风蛋糕的烹饪技巧
面粉的吸水性会有差异，根据自家的面粉调节液体量
每个烤箱都有自己的脾气，根据自家烤箱进行问题调整，也可以使用烤箱中预设的戚风功能