卷饼
- 烙
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
这个饼呢，在我们这里就有几种不同的叫法“筋饼”“单饼”“春饼”。我更习惯叫它“能卷一切的饼”，卷啥都行，菜啊， 肉啊，蛋啊，随你喜欢！至于吃法，最简单，选自己喜欢的菜，放上喜欢的酱，卷好就开吃！
卷饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
卷饼的食材2人份
- 面粉220克
- 水100克
- 植物油适量
卷饼的做法
1
将搅面钩装在打蛋机上，面粉和水放入打蛋桶，盖上桶盖，将开关开到1档。待面团成型后继续搅打约4分钟（期间要每隔两分钟就将机器停下休息会儿）
2
将面团从搅拌头上取下，饧30分钟左右。然后切成核桃大小的面剂子
3
取一个面剂子将切面朝上，用手将切口整理成圆型，再用手掌压成圆饼状，然后在圆饼的上面薄薄的刷上一层油
4
再取一个面剂子，整理成圆形按压成圆饼叠放在上面
5
再将叠放好的面剂子擀成薄饼
6
锅子烧热后，在锅底薄薄的刷一层油，放入薄饼，中小火，待饼身鼓起，翻看一下饼底，如果出现棕色的小斑点，就可以将饼翻过来烙至另一面也出现棕色的小斑点就可以出锅了
7
烙好的饼叠放在一起，要用保鲜膜盖上，防止风干变硬，另外也能利用饼自己的热量将饼烘软，这样饼吃起来口感会更好
成品图
卷饼的烹饪技巧
面团要和的软点，饧的时间一定要够长
如果擀饼比较熟练，可以这样的合理安排：第一张饼下锅之后，再重复步骤3、4、5，这时第一个饼也就烙好出锅了。当然，再重复步骤3、4、5的时候要记得给锅里的饼翻面