东菱热旋风面包机之菠萝包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
喜欢刚烤出来的菠萝包，皮是酥酥的，非常好的
东菱热旋风面包机之菠萝包营养建议
-
含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
东菱热旋风面包机之菠萝包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 鸡蛋1个
- 牛奶250克
- 细砂糖45克
- 黄油30克
- 酵母(干)3.5克
- 精盐2克
- 蓝莓果酱适量
- 黄油40克
- 细砂糖40克
- 鸡蛋液40克
- 低筋面粉100克
- 泡打粉1克
东菱热旋风面包机之菠萝包的做法
1
将主面团材料全部加入面包桶内进行搅拌，我用的是标准面包模式。烧色选择深色
2
搅拌完成进入面团基础发酵
3
利用面团搅拌和基础发酵的时间，我们来制作菠萝皮，首先将黄油室温软化后打软
4
加入细砂糖
5
搅打至颜色变浅，体积变大
6
分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀
7
加入已过筛的低粉和泡打粉混合粉类
8
并搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
9
基础发酵完成，并完成排气
10
将面团取出进行整形。整形方法如图
11
从冰箱里取出菠萝皮，盖在整形发的面团上
12
用刮板在菠萝皮上交叉压出花纹
13
将压好花纹的面团放入桶内，再次放进面包机中，进行二次发酵
14
发酵完毕，进行烧烤，因为面包顶部加了菠萝皮，我的烘烤时间加了10分钟
15
烘烤完毕，倒在晾网上晾凉
成品图
东菱热旋风面包机之菠萝包的烹饪技巧
整形过程需按暂停键，按一次暂停键暂停十分钟。如果十分钟整形不完，可以再按一次