茴香小油条
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
我们这里饭店里边儿，总是会有一些茴香小油条卖。这种油条虽然也非常松软，但是不像传统油条那样很多的大气泡。里面有小荤香，吃起来有茴香自然的那种香味，非常好吃的。这个小油条在家做也不难的，今天就分享一下这个小油条的做法吧。
茴香小油条营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茴香小油条的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 牛奶200克
- 鸡蛋1个
- 食用油20克
- 盐3克
- 糖5克
- 酵母粉4克
- 食用油适量
茴香小油条的做法
1
小茴香稍微煸炒以后，用擀面杖擀压一下，让香味充分激发出来。无需擀碎
2
和面用的全部食材放入面桶
3
揉面大概15分钟左右，揉到表面光滑。基本可以拉出膜就可以了
4
放入两大勺小茴香
5
把小茴香揉均匀
6
盖上湿布发酵至2.5倍大小
7
分成两份儿排气，做成长条醒15分钟
8
饧好后擀成长片，切成宽度约1cm的条
9
排开再次醒发约20分钟
10
油温六成热入锅炸至金黄。刚刚入锅时要快速翻动，好让起充分涨发起来
11
炸好的油条，很浓的小茴香香味。而且像面包一般松软
成品图
茴香小油条的烹饪技巧
炒小茴香时不要炒太久，出香味即可
我用的高筋粉，因面粉的吸水量不同，牛奶的量可以稍微调整