剁椒蒸排骨
- 蒸
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
夏季懒人菜——剁椒蒸排骨，腌一腌，蒸一蒸就可以了，零厨艺的也可轻松搞定，喜欢的朋友不妨试试吧。
剁椒蒸排骨营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
剁椒蒸排骨的食材2人份
- 猪大排250克
- 干香菇10朵
- 剁椒50克
- 蒜2瓣
- 小葱2根
- 蚝油1大匙
- 白糖1/2小匙
- 酱油1小匙
- 食盐1/2小匙
剁椒蒸排骨的做法
1
排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干
2
加入蚝油、白糖、盐和酱油
3
充分地拌匀，腌制两小时以上
4
干香菇用清水泡发，洗净
5
泡发好的香菇沥干水分，撕成小块，取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底
6
再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要)
7
放入剁椒与蒜末
8
高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火
9
待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅
成品图
剁椒蒸排骨的烹饪技巧
如果时间宽裕，可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚上，这样可使排骨充分地入味，且蒸出来的排骨肉质细嫩
因剁椒比较咸，所以在腌制排骨时，要酌量放盐