蒜泥茄子
- 拌
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
家里的茄子很多有点吃不过来了，蒸、焖、炒、拌、烧，换着花样吃，用蒜泥拌上茄子条，放冰箱里冷藏一下，吃起来既冰爽又清凉。
蒜泥茄子营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜泥茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2个
- 蒜5瓣
- 香菜1根
- 白芝麻1汤匙
- 红椒1/4个
- 青椒1/4个
- 植物油2汤匙
- 料酒1小
- 香油1勺
- 盐1小勺
- 鸡精1茶匙
蒜泥茄子的做法
1
准备所需材料
2
茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）
3
清水放盐，放茄子泡10分钟
4
然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉
5
白芝麻放锅内炒香备用
6
青红椒洗净切成末，香菜也切成末
7
大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒
8
捣烂成泥
9
将蒸好的茄子切成长条
10
放入盘内
11
加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油
12
调拌均匀
13
锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒
14
出锅倒在茄子上
15
拌匀，再腌制5分钟即可
成品图
蒜泥茄子的烹饪技巧
做好可以放冰箱冷藏，吃的时候再取出，冷藏过的茄子味道更佳