卤牛腱
- 卤
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
牛腱子这个部位的肉因为活动量最多，所以吃口好，有嚼劲，肉质紧实，但是筋也多，只要把它们放入压力锅里一炖一卤，就可以轻松解决筋多这个问题，这个时候的牛筋反而是最好吃的一个部位了，卤好放凉再切片，配上自己喜爱的调料，如果喜欢原味的，就这样吃也非常美味，此时小酒一杯，牛肉两片，乐哉，乐哉。
卤牛腱营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
卤牛腱的食材2人份
- 牛腱子500克
- 小葱2根
- 香料包1份
- 干辣椒15克
- 自制老卤汤1份
- 盐1汤匙
- 冰糖10克
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 水1500毫升
- 姜2片
- 蒜4瓣
卤牛腱的做法
1
将恒都牛健子肉自然解冻
2
解冻后取出洗净，然后用清水浸泡1小时去除一下血水
3
把自制老卤汤倒入锅内，加入清水，如果没有老卤汤就省略，直接用清水好了
4
接着把牛腱子肉放入锅内
5
加入葱、姜、蒜、干辣椒
6
再把香料包也放入，香料包超市有卖的
7
放入适量的盐
8
放入冰糖
9
放入生抽与老抽
10
盖上盖子，开火，当锅上汽后，压上压砝，此时开始计时，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了
成品图
卤牛腱的烹饪技巧
用压力锅省时省力
这次卤过牛肉的卤水不要倒掉，盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟，它就是传说中的老卤了
切片一定要放凉了再切，热的时候切，肉容易散碎