奥尔良黄金锤
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
将鸡翅根做成“肉锤”的形态，经过空气炸锅炸制成香酥可口的奥尔良黄金锤，金黄酥脆，外焦里嫩，外面的皮儿是酥脆的，里面的肉质是鲜嫩的，让人回味无穷，不止是小孩子，大人也难以抗拒，吃一口就停不下来。
奥尔良黄金锤营养建议
-
含糖量 14.91克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
奥尔良黄金锤的食材2人份
- 鸡翅根5个
- 奥尔良烤肉腌料2大勺
- 料酒2勺
- 鸡蛋1个
- 淀粉100克
- 油1勺
奥尔良黄金锤的做法
1
鸡翅根从冰箱取出，解冻以后，清洗干净
2
用牙签或者叉子在鸡翅根表面插一些小孔，以便于腌制入味
3
将鸡翅根头部的筋膜切段，顺着骨头将鸡肉往下推到翅根部位，露出上半部分的骨头，就像是一个肉锤的形状
4
依次处理好所有的鸡翅根，放入碗中，放入两大勺奥尔良烤肉料和两勺料酒
5
搅拌均匀，将每一根鸡翅根上都裹满调料汁，然后放入冰箱，腌制三个小时以上
6
准备两个小碗，一个碗中放入鸡蛋，打散成全蛋液，一个碗中放入淀粉
7
将腌制入味的鸡翅根先放入蛋液碗中粘满蛋液
8
将鸡翅根放入淀粉碗中，裹一层淀粉。如果喜欢外壳厚一些的话，可以重复一遍裹蛋液和粘淀粉的步骤
9
全部处理好的鸡翅根摆放到烤盘中，整理一下形状，在顶部包裹一层锡纸
10
用油刷在鸡翅根表面刷少许食用油。鸡翅根本身会出油，只需要刷一点点就可以了
11
放入空气炸锅的炸篮内，设置温度200度，时间20分钟
成品图
奥尔良黄金锤的烹饪技巧
鸡翅根腌制的时间长一些，才能更加入味，最好是头一天晚上做好之后放入冰箱冷藏腌制一夜
鸡翅根顶部包裹锡纸，烤的时候不容易焦糊，而且吃的时候拿着也会更加方便
空气炸锅时间和温度要根据鸡翅的大小多少来做出相应的调整
没有空气炸锅的话，直接油炸也是可以的， 只是油炸食品容易上火，少吃为妙哟