宫保鸡丁
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
鸡胸肉属于高蛋白低脂肪的一种肉类，健身爱好者或者想减肥的人多多体验一下。
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉一块
- 黄瓜一根
- 胡萝卜半根
- 鸡蛋一个
- 大葱葱白食指长1段
- 生抽2茶匙
- 料酒1茶匙
- 油8茶匙
- 郫县豆瓣酱半炒勺
- 姜1小块
- 干辣椒15个
- 盐1/2茶匙
- 白糖1汤匙
- 干淀粉4茶匙
- 老抽1茶匙
宫保鸡丁的做法
1
鸡胸肉切大拇指尖大小块，加料酒、盐、生抽、一个鸡蛋清、淀粉，抓匀腌制半小时
2
黄瓜胡萝卜切同样大小块
3
锅内放底油，倒入腌制好的鸡丁用筷子快速搅动至断生，肌肉完全变白后盛出备用
4
锅内放底油放葱姜煸炒出香味，放郫县豆瓣酱改小火炒开至炒出红油
5
依次倒入鸡丁、胡萝卜，最后放黄瓜，翻炒均匀后加入调味料出锅
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
炒的过程中没有再放水和盐，因为腌的时候放的盐和豆瓣酱的闲度都足够了，黄瓜和胡萝卜也会有少量水气所以不用加水。腌鸡肉的时候放鸡蛋清炒出来的肌肉特别特别嫩