菠菜蛋花汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
蛋花汤的特点就是保证凝固的蛋液要漂浮在汤中，不论怎么搅动，蛋花总是处于漂浮的状态。所以这就是做好蛋花汤的关键技巧。请您看仔细，简单的方法，事半功倍。
菠菜蛋花汤营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菠菜蛋花汤的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 菠菜100克
- 牛肉粉10克
- 盐2克
- 葱10克
- 水淀粉适量
菠菜蛋花汤的做法
1
主辅料：鸡蛋、菠菜、 牛肉粉
2
把鸡蛋打成蛋液，一定要搅拌均匀，这样淋出的蛋花形状好看
3
把菠菜、葱洗净切碎
4
锅烧开水，加牛肉粉、少许盐调味
5
先淋入水淀粉勾薄芡，这就是做好蛋花汤的窍门
6
然后使汤汁处于微开状态，淋入蛋液，蛋液要转圈慢慢的淋入，这时的蛋花都处于漂浮的状态
7
放入菠菜、葱
8
烧开即可关火
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出锅盛入碗中，即可上桌
成品图
菠菜蛋花汤的烹饪技巧
勾芡后的汤汁，比重发生了变化，这时的蛋液就会漂浮。如果不勾芡，蛋液就会沉底
配料的菠菜可以选择其它食材，西红柿、黄瓜都可以