莴笋焖鸡翅
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
春天是吃笋的好季节，前几天跟几位朋友下馆子吃饭，一道脆爽的苹果醋莴笋丝一下勾起了我对莴笋的好感，想想，真是好久都没吃莴笋了。莴笋最常见的做法就是凉拌或者清炒，虽然清香溢口，但是总觉得略显寡淡，今个我配了鸡翅同烧，味道真的很互补，莴笋中有肉的浓香，肉中又透着莴笋的清香，再加点小辣椒来提味，绝对是这个季节不容做过的一道美好下饭菜。
莴笋焖鸡翅营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
莴笋焖鸡翅的食材2人份
- 鸡翅中500克
- 莴笋2/3根
- 五香粉1小勺
- 生抽2大勺
- 料酒1大勺
- 朝天椒5根
- 大葱一小段
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 水适量
莴笋焖鸡翅的做法
1
鸡翅洗净辗成小块后，再用清水清洗2遍，放入容器中，加入所有腌料拌匀，腌渍约1小时
2
莴笋去皮洗净，切成滚刀块备用
3
炒锅烧热倒油（比平时炒菜稍微多一些），油温约4成热时放入葱姜蒜末和干辣椒圈爆香
4
倒入腌好的鸡翅和腌鸡翅的腌料，炒至鸡翅变色，表面水分收干
5
倒入开水，水量跟鸡翅在一个水平面即可，盖上锅盖，大火煮滚改成小火炖煮约15-18分钟
6
然后放入莴笋焖5-6分钟
7
加入盐炒匀后大火收汁
8
起锅前根据个人口味加点鸡精调味即可
成品图
莴笋焖鸡翅的烹饪技巧
可以稍微剩余一点汤汁，拌米饭很好吃，但是汤汁不要剩的太多，以免鸡翅不够入味