100%成功的黄油曲奇

先准备以上好所有材料

提前将黄油室温软化至用刮刀可以拨动，压扁状态。如果你忘记提前拿出来，那么可以用我的方法，放进微波炉叮10s，拿出来用刮刀把软化成膏状的黄油拨下来，继续把刮刀还无法压扁拨动的黄油放进微波炉叮10s，直到黄油可以用刮刀轻松拨动为止。（PS：：一定要控制好叮的时间，过了就会把黄油融化成

把盐放入软化好的黄油里，用电动打蛋器中速打发黄油，不要打过了，颜色稍微浅一点就停止打发呦

把细砂糖分成两次倒入黄油，第一次倒入1/2的细砂糖，用打蛋器1档搅拌均匀，看不到细砂糖就行了，不要过度打发。一般打蛋器划3-4圈就可以了。再倒入剩下的细砂糖，重复上面步骤

放入鸡蛋黄和香草精，同样是用打蛋器搅拌均匀就OK，周边有溅起来的蛋黄和黄油，需要用刮刀刮进去，再搅拌均哦

低粉过筛后，分成两次加入。先加入1/2低分，用刮刀切拌均匀，所谓切拌，就是用刮刀像切菜一样切黄油和面粉混合物。切拌到看不见干粉就倒入剩下的1/2低粉，重复上面步骤，切拌均匀，这里需要注意不要太大力搅拌，否则面粉会起筋，到时候你考出来的曲奇花纹就会消失的呦

拿一个一次性裱花袋，底部剪1-2cm的小口子，把裱花嘴放进去，（我用的三能中号8齿裱花嘴）然后把黄油装进裱花袋，扭紧顶部，就可以开始挤奇花啦。（此时可以把烤箱预热，上下火150度，10分钟。）

烤盘底部刷一点点黄油，粘住吸油纸，避免挤花时带动油纸。挤花方法就是花嘴距离烤盘2-3cm高度开始从左到右画一个圈，花纹就搞定啦。挤的力度要掌握好，不然曲奇每块大小差距太大，会导致烤的时候有的熟太快，而有的不容易烤熟

把挤好的曲奇放进预热好的烤箱中层，上下火150度，烤大概25分钟，时间要根据自己家的烤箱温度来调整哦，就是剩下最后几分钟的时候注意看颜色，调节温度，避免一不小心糊掉啦。OK，就酱紫，香酥可口的黄油曲奇就出炉啦，刚出炉的曲奇是软软的，冷却后就会变硬啦。要是冷了还是软的，那就是没熟透