番茄炒蛋
- 炒
- 甜味
- <5分钟
- 新手尝试
一道平常的菜，怎样做的香气诱人
番茄炒蛋营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄炒蛋的食材2人份
- 番茄罐头(整个)2个
- 鸡蛋3个
- 葱花儿少许
- 大蒜2瓣
- 糖1大勺
- 盐1小勺
- 清水半碗
- 油适量
番茄炒蛋的做法
1
把鸡蛋打散，蛋液起小泡儿就对啦
2
番茄切成小块儿，小丁儿均可
3
热锅倒油，油量稍多一些，鸡蛋比较吃油
4
生油味儿没有了便可倒入蛋液，边倒入边用铲子搅匀，鸡蛋定型转最小火(也可关火)，然后盛出鸡蛋
5
盛出鸡蛋的锅再点一点儿油，爆香葱花儿
6
大火翻炒西红柿
7
加入半碗清水继续烧制
8
放糖
9
加盐
10
放入炒好的鸡蛋
11
放入蒜丁儿。蒜是正道菜的亮点，现在放入，非常提味儿。整个番茄炒蛋即可变得香气诱人
12
搅拌均匀关火，余温可以去除蒜的辛辣，只留下香气
成品图
番茄炒蛋的烹饪技巧
我偏好把西红柿的酸味儿烧去，所以切小块儿，让酸味儿融进汤汁儿再用糖盐蔽之。这样达到茄蛋交融的感觉