宫保鸡丁
- 爆
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
米饭杀手，中午焖的糙米饭
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 18.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉100克
- 花生仁（油炸）100克
- 大葱1根
- 植物油3汤匙
- 料酒3茶匙
- 淀粉2茶匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 蒜4瓣
- 姜3片
- 干辣椒1把
- 辣椒面适量
- 花椒粒30粒
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 醋3勺
- 绵白糖1茶匙
- 生抽3茶匙
宫保鸡丁的做法
1
处理鸡胸肉，改刀切成薄一点的大片，给鸡肉做SPA，用刀背敲打正反两面，把结实的纤维打松散，不要把肉打烂
2
鸡肉切成大约一厘米左右的小丁丁，放到碗里，加姜片，一丢丢盐，胡椒粉，料酒2勺，淀粉1勺，抓匀，腌15分钟左右
3
调芡汁，料酒3勺，生抽3勺，醋3勺，白砂糖1勺，淀粉2勺，搅匀备用
4
蒜切末，葱切小段
5
锅里倒油烧热，下约30粒花椒，出香味后，放辣椒，用小火慢慢炸，颜色发深即可，不要变黑，放蒜末爆香
6
下鸡肉，翻炒匀，鸡肉变色后，加一勺豆瓣酱，翻炒匀后，喜欢辣，此时可以再放点辣椒面了。下花生米，葱段。这个过程用中火
7
大火下芡汁，翻炒均匀，汁裹匀后黏稠了就关火
成品图
