酱拌杏鲍菇
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
@1@杏鲍菇切片@2@平锅内抹层油，锅子烧热后，把杏鲍菇平铺进锅子@3@用中火煎制，出水后继续煎至水分收干，底面煎黄，翻面，煎黄，取出@4@蒜薹切段，在热水中焯一下，迅速过凉，沥干水分备用@5@取适量拌饭酱，在锅内炒散炒香@6@倒入煎好的杏
酱拌杏鲍菇营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱拌杏鲍菇的食材2人份
- 杏鲍菇2个
- 蒜苔5根
- 拌饭酱2大勺
- 水适量
- 植物油适量
酱拌杏鲍菇的做法
1
杏鲍菇切片
2
平锅内抹层油，锅子烧热后，把杏鲍菇平铺进锅子
3
用中火煎制，出水后继续煎至水分收干，底面煎黄，翻面，煎黄，取出
4
蒜薹切段，在热水中焯一下，迅速过凉，沥干水分备用
5
取适量拌饭酱，在锅内炒散炒香
6
倒入煎好的杏鲍菇和焯好的蒜薹，拌炒均匀即可
成品图
酱拌杏鲍菇的烹饪技巧
杏鲍菇焯水后或是直接用拌饭酱拌饭也可，凡经过煎至，把蘑菇里面的水分去除后，再与拌饭酱结合，酱料完全裹在蘑菇上，不会流失，更入味，口感也最佳，像极了吃肉
煎好的蘑菇可以直接添加酱料拌一拌，但先把拌饭酱加热炒香，酱香充分被激发后，再拌入鸡腿菇，效果更佳
蔬菜是随手添加，这个随个人喜好
口味清的，只用拌饭酱调味足够，若是口味重，可以适量添加盐，然后往锅里喷一点热水，再用大火收干即可
这种方法同样适合其他种类的新鲜蘑菇或是豆制品类