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诗文 黄焖鸡
释义
黄焖鸡的做法

黄焖鸡

  • 酱香味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

这次我也是用三黄鸡做的,不同的是不是自己配制的酱汁,而且是专用的黄焖鸡的酱料做的,酱香味浓比自己搭配的酱料好吃,专用的酱料就是不一样,上色和酱香味都比较醇厚醇香,这就是我们爱吃餐厅菜的原因吧。家人也说好吃,做出来也特别省事。有人说:一定要放黄豆酱!所有不放黄酱的黄焖鸡都不是正经黄焖鸡!再好吃也不配叫黄焖鸡!小伙伴们,你们认为这样说对吗?

黄焖鸡营养建议

  • 含糖量 3.92
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

黄焖鸡的食材2人份

  • 鸡腿1个
  • 土豆半个
  • 香菇3个
  • 青红辣椒1个
  • 植物油适量
  • 黄焖鸡底料一包
  • 大葱10个
  • 10克

黄焖鸡的做法

1 黄焖鸡菜谱图解

主料:新鲜鸡腿1个,小土豆1个、泡发香菇3个、青红辣椒共1个 辅料:植物油、盐、姜20克、大葱一根、黄焖鸡底料一包

2 黄焖鸡菜谱图解

把三黄鸡洗净切块,不要切的太块了,这样好焖熟透,也好入味

3 黄焖鸡菜谱图解

泡发香菇比较小不用切了直接洗净,大葱洗净切段,青辣椒洗净切块,胡萝卜洗净切滚块,和鸡肉大小一样就行,这样搭配比较好看一些,有卖相

4 黄焖鸡菜谱图解

把小绿锅调到大火档位,这样炒鸡肉比较快,香味足,加菜籽油,我们这里一般都是菜籽油炒菜,就像大盘鸡必须菜籽油,烧8成热,下鸡肉块,炒到鸡肉出水分,出香味以后,外皮微微的发卷

5 黄焖鸡菜谱图解

加大葱,姜片炒出香味以后

6 黄焖鸡菜谱图解

把小香菇翻炒几下出香味以后

7 黄焖鸡菜谱图解

把黄焖鸡酱倒入锅中,我用的是黄焖鸡酱料,比较省事,没有这个酱可以用适量老抽酱油、蚝油、少许白糖、盐、黄豆酱来调配

8 黄焖鸡菜谱图解

快速翻炒几下出酱香味以后,可以加入清水或者开水

9 黄焖鸡菜谱图解

用大火煮沸后再转小火,盖上盖子,焖炖20分钟左右;可以用筷子砸几下鸡肉,轻轻扎下去就说明熟透了

10 黄焖鸡菜谱图解

加土豆块焖烧10分钟左右,看具体的时间为准,土豆不要加的太早了,特别易熟,碎糊糊的,要不不成型糊锅底了

11 黄焖鸡菜谱图解

加青红辣椒翻炒几下出辣椒的香味,焖烧1分钟左右

12 黄焖鸡菜谱图解

用大火档位收汁,这样香浓好吃,关火即可出锅吃了

成品图

黄焖鸡的烹饪技巧

黄焖鸡讲究的口感滑嫩,所以不适合用老母鸡或者土鸡做,要多留一些汤汁,拌饭或者拌皮带面都美味
、配菜中鸡肉是主角,土豆和香菇是配角,不要太多了,要不影响口感和味道

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更新时间:2025/3/14 23:54:09