香菇肉酱米粉
- 拌
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
米粉是一款南方老百姓居家常吃的一款食材，以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，它质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒或拌食，爽滑入味，既可做成小吃，亦可当成主食。眼看着马上就到春节长假了，大鱼大肉自然是吃不少的，不如我们换个吃法，给自己做一份肉酱拌米粉，清新爽滑的米饭裹着浓郁惹味的肉酱，再来点小菜点缀，好吃又有风味哦
香菇肉酱米粉营养建议
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含糖量 17.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇肉酱米粉的食材2人份
- 五花肉120克
- 干香菇50克
- 米粉2块
- 油2勺
- 自制炸酱2勺
- 糖1勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 洋葱20克
- 大蒜10克
- 小葱1根
- 姜10克
香菇肉酱米粉的做法
1
取两块米粉用清水浸泡至松散，五花肉剁成泥，干香菇泡发后切小粒，黄瓜切丝，葱姜蒜均切末备用
2
锅烧热后，放油，下肉末煸炒至吐油
3
放入葱姜蒜末，继续煸炒至出香味变成金黄色
4
香菇粒放入锅中炒至出香味
5
此时加入自制的炸酱（也可到超市购买成品炸酱）
6
炒至酱味香浓，再根据自己的口味加入适量的生抽、蚝油等调味即可
7
另起一口小锅，水烧开，放入泡发的米粉，大火煮滚即可，这里要说明的是，因米粉在制作的过程中已是成熟品，所以一般情况下只需在大滚的水中煮一下即可
8
把米粉捞出盛入碗中，加入几滴芝麻油或熟的食用油拌匀，最后放入菜码即可享用了，江湖百味 真心优选
成品图
香菇肉酱米粉的烹饪技巧
米粉是干制品，放在阴凉干燥处保存即可，切忌放置在潮湿处
制作前可先用清水浸泡米粉15-20分钟左右，当米粉吸饱水份后自然就会松散，此时只要把米粉抖散并沥干水份即可进行烹饪制作