羊排抓饭
- 焖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
美食杰上的抓饭很多，但每打开一个，竟然都不是新疆人写的，作为纯新疆妹子真的忍不了啊，哈哈哈！因为我认为食物一定是带有地域基因的，代表了当地的文化和历史，特别像“抓饭”这种各族人民都爱的特色美食，很难接受莫名其妙的创新。抓饭还是有很多种类的，今天跟大家分享的是比较常吃和基础版的羊排抓饭。
羊排抓饭营养建议
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含糖量 15.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
羊排抓饭的食材2人份
- 羊排（小羊羔）600克
- 大米（察布查尔米）500克
- 胡萝卜（红）600克
- 洋葱（白）500克
- 菜籽油适量
- 盐适量
羊排抓饭的做法
1
大米洗好后泡20分钟
2
胡萝卜去皮处理好后切成略细的条状
3
一定要选用白洋葱，新疆叫皮芽子，味道偏甜一点儿，香味更冲，切成1厘米见方的丁状
4
小羊排，肉质细嫩，肥瘦相间，非常适合做抓饭。处理成5厘米长，3厘米宽的块状
5
锅内放适量油，因为羊排有部分肥油，可以减少点儿油量
6
待油6成热，放入羊排煸炒一下
7
待肉变色出油后，放入洋葱翻炒一下
8
翻炒至洋葱出汁
9
加入胡萝卜翻炒一下
10
待胡萝卜稍软，加入适量盐，可以稍多，加入米后会变淡
11
盖上锅盖焖10分钟左右
12
焖至胡萝卜软烂出汁后关火，盛入电压力锅内
13
将泡好的大米均匀倒入，抹平表面，放水量稍少于做米饭的水量，与米粒持平，选择焖饭功能，焖30分钟左右
成品图
