蒜香茼蒿
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
茼蒿是这几年我才认识的蔬菜，它有一种特殊的香味，茼蒿可以凉拌、炒，凉拌我很少做，，每次我都是素炒，素炒一定要用大火，不要破坏了它所含有的丰富营养。茼蒿在春天是最好吃的时候，这个时候的它特别嫩，因为它的特殊香味，恐怕连虫子都不敢碰，刚好我们可以放心的吃了。
蒜香茼蒿营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜香茼蒿的食材2人份
- 茼蒿320克
- 蒜4瓣
- 食用油5克
- 蚝油15克
- 盐1克
蒜香茼蒿的做法
1
准备食材：茼蒿、蒜，这个菜的原料特别简单，茼蒿和蒜
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蒜切片，茼蒿切段，我将茼蒿的叶和茎分开放置，要想炒的恰到好处，就要像我这样炒，注意茎和叶要分别下锅
3
锅内倒入食用油，下入蒜片，炒出蒜香味
4
然后倒入蚝油，蒜和蚝油是绝配，它们混合一起炒香，可以让菜品的味道提升一个层次，不信你就试试哦
5
加入茼蒿茎，快速翻炒，加入盐调味。这时要开大火哦，刚开始炒的时候，虽然有点干，但不要着急，因为这个季节的茼蒿很嫩，它会出少量汤汁的
6
茼蒿茎6成熟时，加入茼蒿叶，依然是快速翻炒，待绿叶成熟时，立刻关火装盘
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鲜美、嫩滑的蚝油茼蒿端上餐桌啦
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成品
成品图
蒜香茼蒿的烹饪技巧
这个菜要大火快炒，2分钟就可以出锅，因为这个季节的茼蒿比较嫩，炒制的时间长了，菜的营养就没了，口感也自然不好了