炒面
- 炒
- 五香味
- <15分钟
- 初级入门
大学时校门口有一家面店，汤面水准平平，炒面却惊艳的很，掌勺的小伙子点足火，快炒香肠鸡蛋和青菜，面团倒入划拉开调味炒匀，装在碗里都没有多余的汁水，滋味全部吸收入面里，每次总觉得不够哇。出差归来，吃了各种山珍海味，还是怀念那一口朴素的炒面。
炒面营养建议
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含糖量 42.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炒面的食材2人份
- 面条（生）250克
- 植物油2汤匙
- 酱油1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 青菜250克
- 鸡蛋2个
- 香肠1根
炒面的做法
1
开水中放盐，滚开时下面，再次沸腾时关火
2
捞出面条到冷水中
3
滤去冷水搁置一旁
4
油锅爆热油，倒入打散的蛋液
5
加入香肠翻炒至香肠发白
6
加入青菜，炒至断生
7
倒入面条，酱油、盐，翻炒
8
直到酱油均匀包裹面条
9
盛出享用
成品图
炒面的烹饪技巧
青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收
盐不要放太晚，会炒不匀，铲子温柔点，不要切断面条卖相不好