素火腿
- 拌
- 香辣味
- <数天
- 中级掌勺
小时候临近过年，也是胡萝卜大量上市的季节，工作繁忙的父母为了省时，就常做这道菜。因为选材很简单，没有一点荤腥却非常可口，所以菜名叫“素火腿“。至今还能回忆起当年放学回家，趁爸妈还没下班，偷吃满嘴香香的情景~~
素火腿营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素火腿的食材2人份
- 胡萝卜10颗
- 花生米150克
- 藤椒油1勺
- 辣椒油2勺
- 芝麻油2勺
- 鸡精10克
- 盐15克
- 白糖15克
- 生抽10毫升
- 醋5毫升
- 色拉油50毫升
- 葱花儿适量
- 卤豆腐干1块
- 蒜末适量
- 香菜适量
素火腿的做法
1
胡萝卜洗净控干水
2
把胡萝卜放在两根竹筷之间
3
从右往左切，因为有竹筷垫着，所以能把胡萝卜切开，但不会切断。每隔5毫米左右距离切一刀，切5刀后，把胡萝卜向前轻轻转一点点再切，这样切出来就是螺旋性的刀口
4
用针线从胡萝卜头穿过，把切好的胡萝卜穿起来
5
把胡萝卜挂在通风处晾一周
6
一周后，胡萝卜晾干了水分，变成柔软弯曲的样子
7
把胡萝卜用温开水洗净，控干水，切成小丁
8
锅里倒入色拉油，花生米冷油下锅，小火翻炒花生米，直变得香酥裂口，起锅沥油，放凉
9
把卤豆腐干切成小丁
10
把油酥花生米，豆腐干粒与胡萝卜粒放在一起，加入调料:盐，生抽，醋，白糖，鸡精，藤椒油，芝麻油，辣椒油，蒜末，葱花儿(辣椒油和藤椒油的量视自己的口味)，美味可口的“素火腿“就大功告成！尽情享用吧！
成品图
素火腿的烹饪技巧
盐别放得太多，因为胡萝卜晾干后很甜