香辣擂椒茄条
- 拌
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
火热的夏天吃什么都没胃口，一个人的午餐总是很随意，哪怕只是一个简单的拌菜，也要让自己吃的舒服和满意， 擂椒茄条是一道餐馆常备菜，擂椒茄子是用蒸的方法，而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养，能够保留茄子原有的香嫩，又去除了茄子的清苦味道，趁热时，淋上各种调味料，吃起来酸辣可口，是一道开胃健康的凉拌菜，甚是下饭，有了这道菜我的午饭不是问题了！！
香辣擂椒茄条营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣擂椒茄条的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)3根
- 香油1勺
- 盐1勺
- 花椒油1勺
- 辣椒油1勺
- 尖椒2个
- 红尖椒2个
- 米醋1勺
- 白糖1勺
- 大蒜4瓣
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
香辣擂椒茄条的做法
1
茄子洗净去蒂
2
切成两截，放入开水锅里
3
煮5分钟
4
稍凉，撕成条状
5
青、红尖椒切细粒，蒜切细粒
6
青、红椒粒、蒜粒放进小碗里
7
加入盐、白糖、耗油、生抽、花椒油、米醋、辣椒油拌匀
8
将擂椒料倒入茄条上，即可
成品图
香辣擂椒茄条的烹饪技巧
这道菜的关键是擂椒酱，尖椒、红尖椒、蒜可以切成细粒，也可以用捣成蓉