可可奶油纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
一款不回缩的杯子蛋糕
可可奶油纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 13.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可奶油纸杯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋带壳50克2个
- 牛奶23克
- 玉米油20克
- 低筋面粉20克
- 可可粉5克
- 糖粉20克
- 柠檬汁几滴
- 淡奶油100克
- 细砂糖10克
- 糖珠少量
- 草莓碎少量
可可奶油纸杯蛋糕的做法
1
准备食材，夏天天气热，除了粉和油、糖其他食材冷藏过后再用
2
牛奶和玉米油乳化
3
过筛低粉和可可粉搅拌无干粉
4
加入蛋黄搅拌均匀，放冰箱冷藏备用
5
烤箱150度预热，蛋白中加入柠檬汁，糖粉
6
快速打发至出现纹路不消失转低速打发至小湾沟状态
7
分三分之一到蛋黄糊中搅拌均匀
8
在全部倒入蛋白中搅拌均匀
9
倒入纸杯中。轻震几下，震出气泡
10
送入提前预热好的烤箱，130度烘烤40分钟
11
注意根据纸杯大小和自家烤箱实际温度调整
12
出炉轻震几下，震出热气，再放入晾网晾凉备用
13
淡奶油加糖打发至九分发
14
装入自己喜欢的裱花嘴，挤上奶油，夏天天气热放入冰箱冷藏30分钟左右再食用效果更佳
15
食用前装饰糖珠和草莓碎即可
成品图
可可奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧
装饰可以换自己喜欢的水果
搅拌手法是翻拌或者z字形，不能画圈圈