甜杏酱
- 酱
- 果味
- <60分钟
- 新手尝试
自制果酱，营养美味有爱心
甜杏酱营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
甜杏酱的食材2人份
- 杏3斤
- 柠檬1/3个
- 白糖2勺
甜杏酱的做法
1
杏洗好后用开水烫后去皮去核，戴手套抓成果泥
2
挤1/3个柠檬汁搅匀，然后开始漫长的熬制过程。先大火滚开转小火，期间不停搅拌以防止粘锅，一直熬到想要的稠度后关火，再济几滴柠檬汁搅匀，防腐又提香
3
稍凉后根据自己的口味加入蜂蜜调味，杏酱较酸，另加了2勺白糖。趁热装罐，尽量装满并倒立可做到真空
4
胳膊都要累残废了，赶快坐下来享受一下吧
成品图
甜杏酱的烹饪技巧
杏子可买小的，便宜，但一定要选熟透味好的，这样的成品味道也更好
熬制过程中使用的锅和铲子一定不能是铁的，以免与果酸发生反应。原因请问化学老师
果酱熬好后用蜂蜜调味更健康，但要等到不烫时再加入，以免破坏蜂蜜营养。因为加入蜂蜜后果酱会变的稀一点点，建议熬得较稠一点
杏酱较酸，另加了2勺白糖，蓝莓就没这个必要。多汁的水果不用提前加糖腌制，无糖无水更健康
杏子皮厚建议去皮口感好，蓝莓这类薄皮水果可直接压碎熬酱
容器提前洗好并用开水烫过，所有用具保证干净无油
记得戴好围裙，熬制的过程中难免果汁会溅出，蓝莓汁的后果你懂的