甜杏塔
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天介绍一款甜杏塔。喜欢吃酸的朋友们一定试试，用新鲜的杏子配上杏仁奶油，再铺上一层杏子果酱，口感丰富，酸酸甜甜，味道很好呢!
甜杏塔营养建议
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含糖量 20.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
甜杏塔的食材2人份
- 低筋面粉265克
- 鸡蛋3个
- 杏(罐头)300克
- 杏仁粉100克
- 食盐1/2小勺
- 黄油175克
- 柠檬半个
- 柠檬汁1大勺
- 朗姆酒1大勺
- 糖粉170克
- 甜杏果酱30克
甜杏塔的做法
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塔皮：黄油125克、糖粉100克、鸡蛋2个、杏仁粉50克(没有可不加)、低筋面粉250克、盐1/2小勺
杏仁奶油：黄油50克、糖粉50克、低筋面粉15克、鸡蛋1个、杏仁粉50克、柠檬皮屑少许、柠檬汁1大勺、朗姆酒1大勺
其他材料：甜杏果酱20-30克、甜杏罐头或新鲜杏300克、糖粉20克
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首先制作塔皮，塔皮做好后放入烤箱200度上下火烤箱中层烤15分钟取出备用
2
开始制作杏仁奶油，将软化的黄油倒入搅拌盆中，用打蛋器打至顺滑
3
分3次加入糖粉，搅拌均匀，分次筛入低筋面粉，搅拌均匀
4
加入鸡蛋，搅拌均匀，加入杏仁粉，混合，然后切柠檬皮屑
5
然后加入柠檬皮屑，柠檬汁，朗姆酒搅
6
搅拌均匀，将做好的杏仁奶油装进裱花袋，取出烤过的塔皮
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在底部涂满杏子果酱，挤入杏仁奶油，将适量杏块铺在塔皮上
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在表面筛一层糖粉，放入预热好的烤箱180度烤30分钟
成品图
甜杏塔的烹饪技巧
杏仁奶油加入面粉后就不必担心蛋液与黄油油水分离了，如果选用的配方中没有面粉，要在加入蛋液前先加少量杏仁粉
如果用新鲜杏，成品酸味会重一点，要多撒些糖粉
入冰箱冷藏后味道更好