Q弹的猪皮冻
- 煮
- 咸鲜味
- <一天
- 新手尝试
平常做饭时多余的猪皮不要丢掉，收集到一定数量，做个猪皮冻，Q弹美味，还美容养颜哟。夏天时，冰凉凉的，更好吃。
Q弹的猪皮冻营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
Q弹的猪皮冻的食材2人份
- 猪皮300克
- 姜几片
- 料酒2汤匙
- 盐1小勺
- 生抽1汤匙
Q弹的猪皮冻的做法
1
肉皮清洗干净，表皮要用刀刮几遍，猪毛尽量拔干净。然后冷水下锅，丢几片姜，也可以放一小把花椒，焯下水，去一下猪肉的腥骚味。煮到猪皮变透明
2
煮好的猪皮捞起，将猪皮上的肥肉削掉
3
将削去肥肉的肉皮洗一下，切成三四毫米宽的细条。或者用料理机打成茸，随各人喜好
4
将切成条的肉皮放入电饭煲中，放几片姜，加1小勺盐，1汤匙生抽，2汤匙料酒
5
倒入适量水，要能完全没过肉皮。电饭煲选择精煮饭程序，45分钟
6
煮好的皮冻倒入带盖的保鲜盒，挑出姜片，晾凉后盖上放冰箱冷藏过夜
7
第二天要吃时，将皮冻切块，再搞一个蘸碟。一顿没吃完的，要继续冰箱冷藏，不然温度高会融化
成品图
Q弹的猪皮冻的烹饪技巧
猪皮尽量把毛弄干净，不然很影响口感。前面煮一下，是定型，这样方便刮干净肥肉
猪皮切细条或是用料理机打碎随各人喜好，我喜欢有猪皮的，感觉更好吃
煮皮冻时可不放盐和生抽调味，我放了一点，感觉这样更有味一些
一般皮冻的水量在肉皮的1.5-3倍间，水太多了皮冻不结实，不够弹牙，水太少了，皮冻又太硬实。我一般放水是1.5-2倍左右