绿豆糕 黑芝麻馅版
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
老家有道特产就是绿豆糕，因为父母很喜欢，所以一直想尝试做一下，这次终于尝试了一下，味道很不错，甜而不腻，爸妈很喜欢～
绿豆糕 黑芝麻馅版营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绿豆糕 黑芝麻馅版的食材2人份
- 带皮绿豆200克
- 芝麻油80克
- 黑芝麻馅180克
- 白砂糖45克
绿豆糕 黑芝麻馅版的做法
1
提前一晚将干绿豆加水泡发
2
用力搓洗将泡发的绿豆去皮，我是搓洗玩以后再一颗一颗剥皮的，真心麻烦，想做的还是直接买皮绿豆泡发吧
3
将去好皮的绿豆加水放进锅里煮，大火烧开后小火慢炖一个小时，煮到能轻松压成泥就好了，注意不要加太多水，中途随时查看水量，记得翻动一下，以免底层糊掉
4
将煮好的绿豆捣成泥备用，不粘锅小火放入少量芝麻油，倒入绿豆泥，不停的翻动，过程中慢慢加芝麻油和白砂糖，直到全部加完，翻炒至绿豆泥大半干即可，我是炒的很干，发现后面倒模的时候容易散
5
将黑芝麻馅分成18份备用，待绿豆泥冷却以后搓成18个同等大小的剂子，每个剂子里包进一个黑芝麻馅，揉搓圆放进模具里，压成型即可，全部做完包装一下就更好看啦～
成品图
绿豆糕 黑芝麻馅版的烹饪技巧
去皮绿豆煮的时候要少放点水，以免煮好后水太多不容易炒干
炒绿豆泥的时候不用炒的十分干，否则揉搓成剂子的时候容易散掉，做好后也容易开裂
我只用了45g白砂糖，绿豆泥微甜，因为芝麻馅买的成品本身就是甜的，所以总体不是很甜，适合老年人和小孩吃，如果你想吃甜一点的可以适量增加糖的用量