地皮菜炒蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
春天就是雨多，雨后的山坡上就会冒出密密的地皮菜。地皮菜的学名叫普通念珠藻，也叫木耳菜、地软、地踏菜，是真菌和藻类的结合体，生长在阴暗潮湿不受污染的草地或草原上，它暗绿或黑色，像泡软的黑木耳。中午和小伙伴一起去东门外，紫藤花旁的小山坡，那里长满了一簇簇的暗绿色的地木耳，几分种采撷了小半袋，在这春天的餐桌上，怎能少这绿色的美味食材，让这罕见的珍馐唤醒沉睡一冬天的味蕾……
地皮菜炒蛋营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
地皮菜炒蛋的食材2人份
- 地衣(水浸)250克
- 鸡蛋3枚
- 韭菜40克
- 小米椒3个
- 姜1片
- 生抽半汤匙
地皮菜炒蛋的做法
1
洗净地皮菜
2
地皮菜沥干水份，小米椒切丁，姜切末，韭菜切段，鸡蛋打散待用
3
热锅冷油，下鸡蛋液炒碎，打出装盘备用
4
锅入油，油热下小米椒、生姜煸香，倒入洗净的地皮菜翻炒
5
倒入适量生抽翻炒，下韭菜、炒好的鸡蛋搅拌均匀，下少许胡椒粉后装盘起锅
成品图
地皮菜炒蛋的烹饪技巧
地皮菜洗的时候要心细手轻眼明，因为是藻类菜品自带鲜味不用加鸡精味精类的调料