酱香油焖笋
- 焖
- 酱香味
- <10分钟
- 高级厨师
油焖笋是江南地区的一道特色菜，食材就是竹笋，配料极其简单，油、盐、生抽、蒜、豆瓣酱。要的就是掌握火候，几分钟就能出锅。现在手把手教你做明星菜——酱香味油焖笋
酱香油焖笋营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱香油焖笋的食材2人份
- 竹笋500克
- 油5毫升
- 盐3克
- 生抽2毫升
- 蒜20克
- 豆瓣酱10克
酱香油焖笋的做法
1
竹笋去壳，洗净切块，大块，小块都可以，竹笋挑选嫩的
2
清水煮沸，放点盐，放入竹笋，汆烫一下，捞出，过冷水；这样可以去苦，有的竹笋可以省去这步
3
热锅，倒油，把剁碎的蒜泥倒入，煸香
4
把汆烫好的竹笋，入锅，翻炒
5
放生抽继续翻炒至熟；放生抽不仅味道美，颜色也漂亮
6
放豆瓣酱、盐炒均，美味出锅。喜欢吃葱还可以配上一点葱，颜色更漂亮，我是没有放葱的哦
成品图
酱香油焖笋的烹饪技巧
竹笋要挑选嫩的；2.竹笋汆烫可以去苦涩；