酥皮五仁月饼
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
一直觉得五仁馅挺好吃的，而且我们这里的月饼好多包的都是五仁馅儿的，真是搞不懂为什么要让它脱离月饼界，不甘心，所以自己做了点儿五仁馅儿的酥皮月饼，O(∩_∩)O哈哈~
酥皮五仁月饼营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮五仁月饼的食材2人份
- 面粉180克
- 猪油45克
- 花生仁(生)30克
- 核桃4个
- 杏仁片10克
- 芝麻7克
- 白芝麻7克
- 水50毫升
- 糯米粉15克
- 玉米油8克
- 低筋面粉90克
- 黑芝麻3克
- 鸡蛋液5克
- 猪油60克
- 白砂糖10克
酥皮五仁月饼的做法
1
核桃去皮，准备好花生仁、杏仁片
2
预热烤箱，上下火160度10分钟左右
3
烤好的花生仁很容易去皮。杏仁片较薄，建议单独烤
4
坚果都切碎，准备好黑白芝麻
5
拿一个小锅，放入糯米粉，小火炒熟
6
糯米粉中放入坚果碎、黑白芝麻、白砂糖和玉米油
7
搅拌均匀后，分成8g左右一个的小球备用
8
水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右
9
将和好的所有面团都分成7个小剂子
10
水油皮按扁，放入油酥面团，收口包好所有的面团
11
拿一个面团擀开，从上至下卷起来
12
拿一个面团擀开，从上至下卷起来
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卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右
14
松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形
15
面片擀开，放入馅料
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收口包好
17
做好所有的
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刷一层蛋黄液
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表面装饰一点儿黑芝麻
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预热烤箱，上下火180度20~25分钟
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烤好以后完全放凉
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哈哈O(∩_∩)O，开吃啦
成品图
酥皮五仁月饼的烹饪技巧
烤箱设置仅供参考