四川红烧肉
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四川红烧肉的食材2人份
- 五花肉500g
- 调和油适量
- 食盐适量
- 花椒叶（干）适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
四川红烧肉的做法
1
所有的材料
2
家乡的方法，锅烧红把肉皮烙下
3
烙成这样子了
4
刮洗好的五花肉切成块
5
葱姜蒜切好
6
锅内烧开水，把肉焯五分钟捞出
7
锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色 然后倒入碗里备用 这一步要慢慢地来哦
8
锅内放少许油 加入姜 蒜 葱 辣椒 椒叶 大料炒香
9
把五花肉放入 倒点料酒炒香
10
把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块
11
加水没过材料，放入大料，盖上盖，大火煮开，小火焖一小时看水差不多完了，加点盐大火收汁即可.