奥利奥三色慕斯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
奥利奥出了樱花和青梅的口味，颜色极其清新，就用它做了款慕斯蛋糕，正逢父母的结婚纪念日，拿来送给我亲爱的爸爸妈妈～ ps：此为一个8寸圆模的量
奥利奥三色慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 16.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奥利奥三色慕斯蛋糕的食材2人份
- 8寸蛋糕片3片
- 鸡蛋黄3个
- 糖粉45克
- 牛奶300克
- 吉利丁片3片
- 淡奶油270克
- 卡夫奥利奥冰淇淋风味（抹茶味）10块
- 酸甜青梅味夹心饼干10块
- 樱花草莓味夹心饼干10块
- 淡奶油210克
- 黑提若干
- 迷迭香3根
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法
1
准备一个8寸蛋糕，晾凉后去除顶部，切成三片，我烤的是巧克力味戚风
2
取三种口味的奥利奥夹心饼干各10块，各自分开，把夹馅取出，每种口味的饼干净重约72g，夹馅净重约24g
3
把饼干分别擀碎，待用
4
慕斯分三层，先做第一层：将15g糖粉和一个蛋黄放一起
5
搅拌均匀
6
100g牛奶加热后倒入蛋黄糊中
7
搅拌均匀后再倒回奶锅里，继续小火加热至微微浓稠
8
5g吉利丁片冷水泡软后，放入蛋黄奶糊中，搅拌均匀
9
接着倒入擀碎的72g巧克力味奥利奥饼干碎
10
搅拌均匀
11
淡奶油打至6分发
12
把淡奶油倒入
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搅拌均匀后第一层慕斯糊就做好了
14
把一片戚风蛋糕放入模具中，蛋糕体要略小于模具，倒入慕斯糊，模具与蛋糕之间的空隙也要填满
15
放冰箱冷藏一小时
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一小时后做第二层慕斯糊：操作与第一层一样，就是把饼干碎换成青梅味饼干碎
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接着在模具内放入第二片蛋糕片，再倒入第二层慕斯糊
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继续放冰箱冷藏一小时
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再过一小时后接着做第三层慕斯糊：操作与前面一样，就是把饼干碎换成樱花味饼干碎
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最后在模具内放入第三片蛋糕片，再倒入第三层慕斯糊
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最后放冰箱冷藏一小时以上
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后续接着做装饰奶油：将之前取出的饼干夹馅隔热水软化
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取70g淡奶油，加入24g左右的夹馅，打发
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另外两个同样加入淡奶油打发好
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蛋糕从冰箱取出后，用吹风机在模具四周吹一下，再脱模
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三种奥利奥夹馅口味的奶油用裱花嘴挤在表面装装饰
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最后加上青提、迷迭香等做装饰
成品图
奥利奥三色慕斯蛋糕的烹饪技巧
戚风蛋糕一定要小于模具的直径，这样脱模后四周就是好看光滑的慕斯颜色，不用去做任何处理了