原味曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
今年过年做了好些饼干当手礼，先上一款原味曲奇，浓浓的奶香好松化！
原味曲奇营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
原味曲奇的食材2人份
- 低筋面粉110克
- 黄油60克
- 淡奶油50克
- 鸡蛋30克
- 糖粉23
- 细砂糖12
原味曲奇的做法
1
微波炉后隔热水融化黄油
2
再放回冰箱急冷约10分钟，让黄油重新凝固，注意时间不要冻硬了刚凝固就好
3
加入糖粉和糖先拌匀再打发至蓬松状态
4
分两次加入蛋液，每一次都要打匀
5
分3 次加入淡奶油
6
每次加奶油都要让奶油和黄油完全混合再加下一次
7
最后筛入低筋面粉
8
用刮刀把面粉拌至没有干粉即可
9
把面糊装入装有花嘴的裱花袋，装的量不要太多，挤完再加，一次装太多会很难挤
10
在烤盘上铺上油纸，挤出饼坯，饼之间要留有空隙，烘烤的时饼会胀大。挤好的饼坯入冰箱急冷20分钟
11
冷冻好的饼坯入160度预热好的烤箱中层上下火烤20分钟，后10分钟改上火160度下火145度
12
烤好冷却后，密封储藏
成品图
原味曲奇的烹饪技巧
天气冷黄油很难室温软化， 可以把它先融化了再让它凝固这个办法，就不用等太久了
冷藏过的饼坯，控烤时花纹不会容易消失