牛角面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
牛角面包营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛角面包的食材2人份
- 牛奶100克
- 精盐1克
- 白糖30克
- 玉米油12克
- 鸡蛋1个
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)3克
- 白芝麻 少许
牛角面包的做法
1
将主材料依次放入面包桶内
2
面包机发面程序
3
程序结束取出来整形
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充分地排气后均分成6个小面团
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盖上保鲜膜松弛15-20分钟
6
取松弛好的面团
7
搓成水滴状
8
用擀面棒擀成长的三角形后，在宽的一端中间用刀切一个小口子
9
把裂口处向外分一下，卷起来
10
接口处捏紧
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两端弯一下，放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵
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发酵至两倍大
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表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻
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烤箱预热200度，烘烤20分钟即可
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取出放凉
16
成品图
成品图
牛角面包的烹饪技巧
和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
酵母要根据气候做适当的增减。
烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢