提拉米苏蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
这款幸福的蛋糕卷，提拉米苏从此可以轻松家常的卷起来吃(⊙o⊙)哦。
提拉米苏蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
提拉米苏蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋清3个
- 鸡蛋黄3个
- 低筋面粉70克
- 咖啡粉3克
- 淡奶油100克
- 马斯卡彭奶酪80克
- 朗姆酒10克
- 酒渍葡萄干适量
- 法芙娜可可粉适量
- 糖粉适量
- 白糖60克
- 水5克
提拉米苏蛋糕卷的做法
1
蛋白分三次加糖，打到中性偏干
2
加入蛋黄，继续用打蛋器快速打匀
3
分开成两等分
4
在其中一份中加入一半低粉35克，拌匀
5
入裱花袋中，在烤盘中挤出条状，中间有间隔，剩余多的部分如图所示用刮板推至顶部，完全挤出到另一份中
6
咖啡粉、热水混合后稍凉，倒入另一份中，稍混合豹纹状
7
加入一半低粉35克，混合均匀
8
挤入烤盘中原色条纹的空隙处，撒糖粉后入炉，190度，12-15分钟。出炉后稍晾凉
9
所有材料混合（芝士提前稍软化，否则会结块），手抽打至稍具流动性的光滑状态，这一步很快的很容易打过，推荐用手抽打发，比打发淡奶油快太多了
10
蛋糕体翻面于一张新烤纸上，抹上内陷，撒点酒浸葡萄干，卷起
11
冷藏30分钟以上，即可切片食用
12
或者撒上满满可可粉，筛糖粉做点造型