鱼香茄子
- 炒
- 豆瓣味
- <10分钟
- 初级入门
香喷喷
鱼香茄子营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子3个
- 肉末100克
- 豆瓣酱1勺
- 调和油适量
- 生抽1勺
- 姜1块
- 大蒜2瓣
- 白砂糖3克
- 小葱适量
- 小米椒2个
- 蚝油适量
- 鸡精适量
鱼香茄子的做法
1
备材料
2
茄子切长条，小米椒切粒，蒜头切粒，豆瓣酱，备用
3
茄子撒点淀粉抓匀
4
碗里放生抽，耗油，白糖，鸡精，搅拌均匀备用
5
锅里多倒点油，大火烧热，下茄条，大火炸至微微金黄，捞起控油备用
6
锅里留点底油，下肉末
7
肉末炒散变色，加入豆瓣酱小米椒，炒出红油
8
加入蒜粒，继续翻炒
9
倒入茄条翻炒，加入调好的汁
10
收汁，出锅
成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
炸茄条，火要大！